Puro Sabor 2020: Día 5

O mejor aún, “Día 5”.

Esta publicación son dos cosas. Primero, es la parte final de nuestra cobertura diaria de Puro Sabor 2020, el festival del puro nicaragüense. Debido a que Patrick Lagreid y yo estábamos en grupos separados, visitamos lugares separados y pensamos que sería mejor darle puntos de vista sobre más fábricas que sobre menos.

En segundo lugar, tendré algunos pensamientos de despedida sobre Puro Sabor 2020.

LAS NUEVAS TABOLISAS

Mi mañana de viernes empezó en Tabacalera Oliva de Nicaragua SA (TABOLISA), OlivaFábrica principal recientemente remodelada. Y después de 90 segundos dentro de TABOLISA, nos dijeron que teníamos que volver a subir al autobús para ir a visitar una escuela financiada por Oliva y establecimiento principalmente para los hijos de los trabajadores en Olivade la fábrica.

Supongo que esta fue una semana bastante emocionante para los niños de la escuela, una semana llena de extranjeros que venían a ver a los niños casi a diario. Es una escuela primaria que Oliva fondos, parte de una serie de importantes inversiones realizadas por OlivaEl propietario J. Cortès en Estelí. Utiliza una filosofía Montessori, algo que es importante para Oliva ya que al menos dos de los estudiantes tienen problemas de aprendizaje.

Después de algunas canciones, nos reunimos afuera para tomarnos una foto rápida y luego volvimos al autobús y volvimos por el camino a TABOLISA.

Entre las principales fábricas de Estelí, Oliva era el menos accesible para los visitantes. no es que el Oliva La familia era antipática, simplemente nunca entendieron realmente por qué la gente querría venir a visitar una fábrica de cigarros. También pensaron, correctamente, que la fábrica no necesitaba la distracción de los tours de cigarros. Hacer un recorrido en Oliva para la mayoría de la gente, incluso aquellos en la industria del cigarro, no fue fácil ni común. De hecho, me imagino que más personas visitaron Padrón than Oliva, algo que parece probable que cambie en el futuro.

El Oliva La familia estaba dividida sobre su enfoque para expandirse en Nicaragua. Algunos querían invertir más y construir una fábrica más grande, otros eran conservadores. Eso significaba que a menudo visitaba la fábrica y entraba en una habitación que solía ser un área de almacenamiento y descubría que ahora había una docena de pares de NUbs rodando.

Cortés, que compró Oliva en 2016, ha adoptado otro enfoque: hay una nueva fábrica de cajas, una segunda fábrica, TABOLISA II, y luego una renovación completa de la fábrica original. Es difícil para la mayoría entender cuán diferente es la fábrica principal renovada porque la mayoría nunca entró al lugar anterior.

Le dije a Fred Vandermarliere, propietario de J. Cortès, que es sorprendente que simplemente no derribaran toda la fábrica, porque los cambios fueron lo suficientemente significativos como para que aquellos que visitaron la fábrica antes de la renovación tuvieran dificultades para encontrar una habitación que no ha sido completamente renovado.

Hay una nueva fachada en el exterior, pero ese es quizás el cambio más pequeño. La sala de rodaje principal se ha ampliado en casi todos los sentidos. en varios momentos Oliva tenía tres o cuatro áreas donde se torcían puros, ahora son dos áreas. La sala principal tiene luces LED nuevas, pisos nuevos, mesas rodantes nuevas, más obras de arte y mucho más espacio para que la gente trabaje. Y Vandermarliere me dice que no han terminado.

El procesamiento del tabaco ahora se está moviendo hacia el siglo XXI. Lo que ves arriba es un sensor de temperatura que se coloca dentro de cada pilar. El calor se aplica cuando es necesario para producir los resultados óptimos dentro de cada pilar, todo ahora automatizado y monitoreado. Si un pilón se calienta demasiado, el sensor envía mensajes de texto a las personas que necesitan saberlo para que puedan entrar y ocuparse de él de inmediato. Además, el sistema de humidificación se está actualizando para que también se pueda ajustar automáticamente según las necesidades de los pilones.

Más allá de eso, hay un nuevo generador masivo y pronto se instalarán paneles solares con la idea de que Oliva estará completamente fuera de la red, en parte para evitar los cortes de energía que ocurren con demasiada frecuencia para una instalación como esta.

Si bien esta habitación puede parecer otra habitación, es probablemente la habitación más elegante para humedecer tabaco en el mundo. También es todo lo contrario de lo que el Oliva fábrica solía parecer.

Mármol, piedra, luces LED, tanques de agua nuevos, todo ridículo en TABOLISA hace solo unos años. También es emblemático de los cambios generales en todo: nuevos pisos, nuevas luces, nuevas paredes y tecnología donde se puede usar. Una de las adiciones más impresionantes, aunque algo que no se traduce en fotografías, es un sistema de purificación de aire en una sala de secado de tabaco que elimina el amoníaco del aire. Es una de las cosas que se agregaron para mejorar la experiencia de quienes trabajan dentro de lo que puede ser un espacio poco hospitalario.

También hay nuevos procesos en marcha. Cuando un apilador o un rodillo se quedan sin materiales, ahora tienen una paleta que levantan y otra persona les trae los reemplazos en lugar de tener que levantarse y recuperarlos ellos mismos. Mire el tiempo suficiente y se parece un poco a una subasta con ofertas mucho más esporádicas.

Si bien los trabajadores pueden perder las horas sociales integradas que solían esperar en la fila para obtener más tabaco, hay una serie de cambios positivos.

Además de las áreas de trabajo acondicionadas, existen diversas áreas de descanso para los trabajadores como la anterior, con mesas personalizadas. Oliva también rehizo y amplió las áreas de descanso, ahora con nuevos microondas, en plural. En un nivel mucho más importante, la fábrica ahora alberga su propia clínica interna, algo que se está volviendo cada vez más popular en todo el mundo.

Para ti, todo esto debería resultar en más puros. La fábrica principal podrá producir 90,000 cigarros por día, frente a los 55,000 anteriores a las renovaciones. Agregue la capacidad de 25,000 cigarros en TABOLISA II y Cortès fácilmente ha duplicado la producción de Oliva. Todos esos cigarros tendrán que ir a alguna parte y la compañía ha ampliado el almacenamiento de cigarros 17 veces, incluidos nuevos enfriadores masivos que almacenaban alrededor de 10 millones de cigarros durante nuestras visitas.

Una cosa que no estoy seguro de haber visto antes: una cinta transportadora. Una vez que las cajas están completas (cigarros, empaques y plástico protector), se colocan en una pequeña cinta transportadora donde se trasladan a un empleado que las clasifica para empacarlas.

A pesar de la innovación, hay algunos recordatorios de que a veces el mejor método no es SAP, como este sistema contable nicaragüense.

O este método de prensado en Olivafábrica de cajas.

Para los invitados, hay dos adiciones notables.

En TABOLISA, la fábrica original, hay un nuevo salón de alta gama que se encuentra frente a la sala rodante. Tiene una de las máquinas de espresso más impresionantes de Nicaragua, así como una purificación de aire de última generación.

No puedo enfatizar esto lo suficiente: este pequeño salón representa todo lo que TABOLISA no era hace solo unos años. Si esto fuera 2015, esta sala se usaría para enrollar Cain Fs o almacenar tabaco. La fábrica no tenía el lujo de perder espacio como este.

En TABOLISA II, la compañía ha creado una especie de casa club en el piso superior, completa con una sala de juntas y esta impresionante terraza en la azotea que ofrece vistas de Estelí y las montañas.

Si bien casi todos los que visitaron quedaron completamente impresionados—Oliva también le dio a cada invitado un humidor con su nombre—esto es halfwheel y tengo una queja: alitas de pollo.

Una de mis partes favoritas de visitar TABOLISA, más allá de que la fábrica era un laberinto a punto de estallar, fue que servían alitas de pollo. Las alitas de pollo no eran algo espectacular, pero las extraño por razones que realmente no puedo explicar más allá de la nostalgia y el hambre.

ALEGRÍA DE NICARAGUA

Si tiene que hacer un tour en Estelí, el tour que debe hacer es uno de los menos llamativos. Es Fabrica de Tabacos Joya de Nicaragua SA, la fábrica más antigua del país. Joya está haciendo cigarros realmente buenos, produjo ganadores consecutivos de puros #1 del año de halfwheel, pero no es por eso.

Joya de NicaraguaEl recorrido de tiene el mejor enfoque para explicar cómo se crean los puros: de principio a fin. Es uno de los pocos lugares donde el proceso se explica de manera lógica paso a paso y se realiza en un nivel de más de 150, a diferencia de algunos de los Cigares 101 or TProcesamiento de tabaco 325 tipo de cursos que obtienes en otros lugares.

Aunque la Joya de NicaraguaLa fabricación de cigarros está evolucionando, su gira es prácticamente la misma que hace cinco años, y eso está más que bien.

Comienza con una presentación de 30 minutos sobre Joya de Nicaragua y puros en Nicaragua. Tan aburrido como puede sonar sentarse alrededor de la mesa de una sala de conferencias y escuchar a un orador, hay videos y gráficos que son útiles. Más importante aún, pocas personas conocen la mayor parte de la historia, ¿Recuerdas el embargo de Nicaragua?

Después de eso, es hora de ver cómo se hacen los puros. Hay una demostración sobre los diferentes tipos de tabacos, tanto de regiones como de cebaduras, y las diferentes técnicas para armar un cigarro. Le explican cómo se clasifica y prepara el tabaco para liarlo.

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Luego vuelve a bajar para ver adónde van los puros: una sala de crianza. Al igual que los cigarros, luego te llevan al empaque.

Por lo general, esto sería seguido por un seminario de mezcla, pero Joya optó por saltarse ese paso para mi visita, aunque una a principios de semana hizo el seminario completo, y en su lugar trajo a Flor de Caña y Twin Engine Coffee para proporcionar algunas combinaciones especiales con sus cigarros. Tomé un poco de té de bayas de café de Twin Engine—Recomendaría comprar algo de eso..

Joya permitía a los visitantes liar uno o dos cigarros en el acto, aunque no era el proceso completo en el que podías crear tu propia mezcla que luego se liaba en la fábrica. Dicho esto, el viernes por la tarde, creo que todos estaban más que contentos de tomar café y ron.

PENSAMIENTOS DE CIERRE

Hay muchas maneras de juzgar un evento como este, pero si solo se redujera a una: nunca vi a nadie que no pareciera estar pasando un buen rato.

No siempre fue así con Puro Sabor. Para aquellos que no habían estado allí en los primeros años, o incluso en 2018, Puro Sabor solía ser como un concesionario de Ferrari administrado por personas que habían conducido un automóvil una vez. Las fábricas, los campos, los cigarros, la gente, eso era excelente; la organización era todo lo contrario. Lo primero compensó con creces lo segundo, pero hubo cosas simples que podrían haber mejorado mucho el evento.

Comienza y termina con la ejecución (de forma remota) a tiempo. Las personas, muchas de las cuales probablemente llegan a tiempo o temprano a la mayoría de los eventos de sus vidas, llegaron a Nicaragua y rápidamente entendieron que nada llegaría a tiempo. Entonces, ese viaje en autobús a las 8:00 a. m., bueno, ¿por qué debería estar allí a las 8:00 a. m. si el autobús no llegará hasta las 8:15? Si esa es la actitud hacia cada evento en el programa, serán tres largos días. Cláusula de exención de responsabilidades:  Debo ser claro, yo era una de esas personas que de vez en cuando llegaba tarde, pero estaba "trabajando". Pero luego había momentos en que los buses salían temprano, y luego tuve que ir a Condega en la parte trasera de un coche de policía.

Algo de eso se complicó por otro problema. Puro Sabor quería mostrar la mayor cantidad posible de Nicaragua a los invitados. La cantidad de eventos en Estelí solía ser el doble de lo que era para 2020. Lo que antes era un día que incluía dos visitas diferentes antes del almuerzo, el almuerzo, una actividad posterior al almuerzo y una visita más a la fábrica/campo se convirtió en una visita por la mañana, almuerzo y una visita después del almuerzo. Claro, tres horas es mucho tiempo para llenar en ciertos lugares; pero en Puro Sabors anterior a 2020, supongo que la mayoría de los eventos comenzaron con más de 15 minutos de retraso.

En lugar de visitar los campos de tabaco el viernes, cuando casi todos están privados de sueño y se acercan al punto de procesar demasiado sobre los cigarros, Puro Sabor inteligentemente los trasladó al jueves.

Esos tres cambios, todos bastante obvios y la mayoría no muy complicados, marcaron una gran diferencia. Salí de Nicaragua este año sintiendo que asistía a un evento hecho para invitados, no un inconveniente para las fábricas hechas para socios bancarios.

Hay planes para hacer Puro Sabor más grande y grandioso. No estoy seguro de si es una buena idea. Puro Sabor funcionó en el formato que presentó en 2020, y funcionaría con 100 invitados más o así, pero un festival de siete días suena miserable.

La gente pregunta todo el tiempo, ¿A cuál de los tres festivales irías? Creo que deberías ir a los tres, los otros dos son de Cuba. Festival del Habano y el Procigar de República Dominicana, pero si quiere ir al que mejor puede conocer a las personas que hacen sus cigarros, no hay duda: Puro Sabor.